Initiation à la fabrication du cidre

 
Regroupement du module FOAD "S'initier à la fabrication du cidre

Le CFPPA du Robillard a accueilli mercredi 16 avril des stagiaires inscrits au module "S'initier à la fabrication du cidre".

Ce module comprend  :

• une partie théorique accessible à distance depuis notre plateforme de formation agriFOAD
• une partie pratique, organisée sur 1 journée. 

  

 Au programme de cette journée pratique :

• Initiation à la dégustation :

Dégustation de cidres apportés par les participants 

Caractérisation des produits étudiés

• Analyses principales de différents cidres :

Densité, pH, TML, acidité totale, comptage de levures et interprétation des résultats obtenus.

• Présentation des travaux de la cave :

Mise en route des filtres à plaques et à alluvionnage continu.

Réhydratation de LSA, traitements de finition.

Les stagiaires ont pu bénéficier des nouveaux équipements du Robillard, ainsi que du hall cidricole inauguré l'année dernière.

Pour plus de renseignements sur la formation n'hésitez pas à consulter l'espace "documentation".

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