Nouveauté cette année: le CFPPA propose un module de formation de 140 heures sur la transformation des PAM. Cette formation est proposée en multimodalité et correspond à un UCARE du BPREA. Le but est de transformer des PAM issues de culture ou cueillette sauvage pour les valoriser.
Le contenu est le suivant:
Procédés de fabrication, matériel, conditionnement et réglementation :
o des transformations Sèches
o de la distillation
o des transformations alcooliques
o des transformations "grasses"
o des autres transformations alimentaires
Atelier de transformation : locaux, matériel, hygiène et sécurité (HACCP)
Réglementation et démarche qualité
Cette formation est éligible au CPF, contactez-nous pour plus de renseignement.
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