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3 mars 2017

Formation élaboration du calvados

Le CFPPA propose une formation sur l'élaboration du calvados du 20 au 22 mars 2017. Au programme: Théorie de l’élaboration du cidre à distiller, - Législation spécifique des eaux de vie, - Techniques d'obtention d'une eau de vie sans défaut et en fonction d'objectifs spécifiques, - Principe généraux de la distillation, - Spécificité de la distillation à repasse et à colonne, - Qualité, -Travail de l’eau de vie en vieillissement et stabilisation à la mise en bouteille.

 
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